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Esportazione di carne e prodotti a base di carne verso il Canada. Nota di chiarimento del Minsalute: verifiche dei servizi veterinari entro l’anno

Gli Operatori del settore alimentare che vogliono continuare ad esportare carne in Canada saranno sottoposti a verifica entro il prossimo 31 dicembre sull’adeguamento dei Piani di Autocontrollo e l’impostazione del Piano di campionamento. Una circolare del Ministero della Salute (DGISAN) chiarisce le modalità dei controlli aggiuntivi richiesti per l’esportazione di carni e prodotti a base di carne verso il Canada. La nota in particolare riassume la procedura per il controllo dell’acqua trattenuta dalle carcasse nella fase post eviscerazione (Water retained) da applicare “esclusivamente presso gli stabilimenti di macellazione”.
La nota  fornisce elementi di chiarimento alla nota DGISAN n. 24547 del 2 luglio 2020.

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