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Formaggi: i controlli, le differenze tra le denominazioni e la questione del latte in polvere. Intervista ad Angela Maria Allegra, veterinaria dell’Asl di Novara

Che controlli vengono  fatti sui formaggi? Qual è la differenza tra DOP, STG e TAP? Che cos’è la certificazione di filiera?  A queste domande risponde Angela Maria Allegra, veterinario del Servizio di igiene dell’Asl Novara che da anni si occupa di queste tematiche  e di  controlli sul territorio per garantirne la sicurezza ai consumatori.

Leggi l’articolo sul sito del Fatto alimentare

4 aprile 2016 

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