Che controlli vengono fatti sui formaggi? Qual è la differenza tra DOP, STG e TAP? Che cos’è la certificazione di filiera? A queste domande risponde Angela Maria Allegra, veterinario del Servizio di igiene dell’Asl Novara che da anni si occupa di queste tematiche e di controlli sul territorio per garantirne la sicurezza ai consumatori.
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4 aprile 2016