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Negli Stati Uniti in calo i principali patogeni di origine alimentare. I dati Cdc 2014 attestano progressi nella riduzione di alcune infezioni

I dati pubblicati dal Centro per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) mostra i progressi fatti dagli Stati Uniti nel ridurre, nel 2014, alcune infezioni di origine alimentare. I dati FoodNet del CDC hanno infatti mostrato una flessione sensibile del produttore della tossina Shiga E. coli O157 e della Salmonella Typhimurium. Tuttavia, alcuni altri tipi meno comuni di Salmonella sono aumentati.

Nel 2014 risultano in aumento Campylobacter e Vibrio, mantenendo la tendenza osservata nel corso degli ultimi anni.

“I dati CDC sono un altro forte indicatore degli sforzi fatti da industria e governo per ridurre le malattie di origine alimentare causate dai principali agenti patogeni, andamento coerente con le forti riduzioni dei tassi di patogeni che abbiamo visto in questi ultimi anni sulle carni e sui prodotti avicoli” ha detto Betsy Booren, vice presidente degli affari scientifici del North American Meat Institute. “Stiamo lavorando con il governo per proseguire su questa strada e cercare modi per ridurre le malattie di origine alimentare in tutti gli alimenti”.

Le recenti riduzioni dei tassi dei patogeni sui prodotti di carne includono, dal 2000, una riduzione del 93% dell’E. coli O157: H7 nella carne macinata, una significativa riduzione della Salmonella in tutta la carne e nel pollame, e una riduzione superiore all’80% della Listeria monocytogenes nei prodotti di carne pronti da mangiare. Di fatto da oltre un decennio, non vi è stato nessun richiamo federale correlato a casi di listeriosi associati con il consumo di carne e pollame.

La NAMI Foundation è stata uno dei principali finanziatori della ricerca finalizzata alla riduzione delle malattie di origine alimentare nel settore della carne e del pollame. La Foundation’s Food Safety Initiative vuole ridurre e infine eliminare la Listeria monocytogenes dei prodotti di carne e di pollame pronti al consumo, la tossina Shiga che produce E. coli dalle carni fresche, e la Salmonella dalla carne e dal pollame. Dal 1999, anno di avvio dell’Iniziativa, la Fondazione NAMI ha messo a disposizione quasi 9 milioni di dollari per progetti di ricerca sulla sicurezza alimentare per individuare strategie pratiche per la sicurezza alimentare.

“Gli sforzi congiunti di industria e governo hanno prodotto benefici concreti e misurabili per la salute pubblica degli Stati Uniti” ha detto Booren “Grazie ad ulteriori ricerche possiamo continuare a migliorare le relazioni tra la diminuzione dei patogeni e i tassi delle malattie di origine animale, per determinare i rischi reali degli alimenti”.

Fonte World Poultry (da Unitalia) – 21 maggio 2015 

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