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Terra Madre. I voti dell’Izs sugli alimenti del mondo: promossi

Per la prima volta i cibi portati da tutto il mondo per Terra Madre saranno protagonisti anche del Salone del Gusto. Una novità che ha portato al coinvolgimento dell’Istituto zooprofilattico di Torino: «Abbiamo controllato più di 300 prodotti verificando se rispondessero ai criteri di sicurezza italiani ed europei», racconta la direttrice Maria Caramelli.

In fondo si tratta di prelibatezze provenienti anche da alcuni tra i luoghi più poveri del pianeta, in cui non sempre la condizioni igieniche sono quelle del Vecchio Continente Il risultato? «Appena tre o quattro cibi – racconta Maria Caramelli – sono risultati irregolari e sono stati bloccati». Insomma, tutto ciò che si mangerà al Salone, oltre che buono, sarà pure sano.

Repubblica – 6 ottobre 2012

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