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L’approfondimento. Carni sintetiche: più problemi che soluzioni? Molti e diversi gli ostacoli da superare

I movimenti animalisti giustamente tendono a proteggere gli animali, come altrettanto correttamente gli ambientalisti mirano a proteggere l’ambiente e i sociologi si preoccupano per il benessere umano. Pur avendo scopi in buona parte comuni, ognuno di questi movimenti si trova di fronte a obiettivi che possono avere effetti contrastanti che riguardano diversi aspetti, come risulta dalle conseguenze dalla possibile produzione di carne sintetica.

Benessere animale, competizione tra alimentazione animale e umana e impatto ambientale sono alla base di movimenti culturali di tipo vegetariano e vegano che hanno spinto a studiare la possibilità di produrre carne utilizzando le tecnologie messe a punto nei laboratori di microbiologia alla fine del secolo ventesimo per la coltivazione di cellule animali.

Leggi tutto l’intervento del professoGiovanni Ballarini sul Ruminantia

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