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Come preparare e consumare le conserve per evitare il rischio da botulino e altri rischi alimentari. Video IzsVE
Nel 13° video della serie IZSVe «100 secondi» come preparare e consumare le conserve per evitare il rischio da botulino e altri rischi alimentari. Le conserve fatte in casa come passate di pomodoro, sottaceti e prodotti sott’olio, possono costituire un rischio per la salute a causa della possibile presenza del batterio Clostridium botulinum, detto più comunemente botulino. […]
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La misurazione del Ph ai fini del giudizio ispettivo delle carni. Un corso specialistico a Treviso di grande interesse e utilità nella professione
Il 23 maggio scorso si è tenuto a Treviso il corso “La misurazione del pH ai fini del giudizio ispettivo delle carni” in due sessioni, mattutina e pomeridiana. La locandina del corso L’Ulss 2 di Treviso è solita inserire momenti di formazione altamente tecnici grazie anche al contributo del collega Francesco Franceschini. In questo caso si […]
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Livelli elevati di Pfoa in molluschi Adriatico: le vongole spia dell’inquinamento ambientale. Il ruolo degli alimenti di origine animale nell’esposizione, ricerca Università di Milano
Un recente articolo di un gruppo di ricercatori dell’Università di Milano, che riguarda la presenza di contaminanti organici tossico persistenti in campioni di molluschi prelevati al Mercato Ittico di Milano, pubblicato sulla rivista Food additives & contaminants, ha rilevato livelli inaspettatamente alti di PFOA in un pool di vongole provenienti dall’Adriatico (31 ng/g), in confronto […]
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Presentato a Firenze il libro bianco “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare in Toscana” curato da Sivemp e Simevep regionali
E’ stato presentato con una conferenza stampa a Palazzo Strozzi Sacrati di Firenze il volume “Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare in Toscana” realizzato dalla Segreteria Regionale del SIVeMP Toscana e dalla Società Italiana di Medicina Preventiva sezione Toscana. Il “Libro Bianco” intende mettere a fuoco punti di forza e criticità del sistema agro-zootecnico-alimentare attraverso […]
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L’approfondimento. Report Ecdc Efsa 2017 su zoonosi e malattie a trasmissione alimentari: focus sulla situazione nazionale
Il report “EU summary report on zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks 2016” pubblicato congiuntamente, a dicembre 2017, dallo European Centre for Disease Prevention and Control (Ecdc) e dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa), fornisce un quadro della situazione relativa alle zoonosi e ai focolai epidemici di malattie trasmesse da alimenti (MTA) e acqua nell’Unione […]
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Grave epidemia di listeriosi in Sudafrica: 750 le persone colpite e quasi 70 i morti. Per numero di vittime è il focolaio più letale della storia
Grave epidemia di listeriosi in atto in Sudafrica: quasi 70 persone sono morte e 750 si sono ammalate in quella che è stata descritta come la più grave e letale della storia. Lo scoppio della malattia di origine alimentare è stato dichiarato nel dicembre dello scorso anno e ha colpito in gran parte la provincia […]
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Tornano a crescere le infezioni da Salmonella dopo 10 anni. Salgono anche i casi di Listeria e Campylobacter. Rapporto Ecdc-Efsa sulle zoonosi
La tendenza alla diminuzione dei casi di salmonellosi nell’UE si è arrestata, secondo il rapporto annuale sulle zoonosi pubblicato oggi. I casi di Salmonella Enteritidis rilevati nell’UE sono aumentati nell’uomo del 3% dal 2014, afferma il rapporto compilato dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) e dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). […]
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Dalla Regione ok al Piano regionale operativo 2017 per il controllo sull’etichettatura obbligatoria delle carni bovine. Dgr sul Bur
Con la delibera n. 1203 del 1° agosto, pubblicata sul Bur n. 80 del 18 agosto la Giunta regionale ha approvato il Piano regionale operativo 2017 per il controllo sull’etichettatura obbligatoria delle carni bovine e dei prodotti a base di carni bovine (reg. CE n. 1760/2000, DLgs n. 58/2004, D.M. 16/01/2015) e lo schema di […]
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Uova al Fipronil. Regione Veneto affida ai servizi veterinari piano di controlli a campione in centri imballaggio e lavorazione ovoprodotti
La Giunta regionale del Veneto ha disposto l’avvio di un piano di controlli a campione sugli stabilimenti di imballaggio e di trasformazione delle uova presenti nel proprio territorio, in relazione alla presenza nelle uova di Fipronil (antiparassitario per cani e gatti, il cui utilizzo è vietato nella catena alimentare umana) rilevata in alcuni paesi europei. […]
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La visita ante mortem e l’ispezione post mortem nel Regolamento UE n. 625/2017 sui controlli ufficiali. L’analisi di Maurizio Ferri (Sivemp)
Il nuovo Regolamento UE n. 625/2017 sui controlli ufficiali, e in particolare l’art.18 sono stati oggetto di discussione nel corso delle recenti assemblee UEVH e FVE, tenutesi a Tallin, Estonia dal 18 al 20 Giugno 2017. Il SIVeMP, delegato presso UEVH, ha partecipato ai lavori ed in accordo ai compiti assegnati dalla FVE al Gruppo […]
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